Geschichte des Unternehmens
Wiederbelebung der Traditionen — die Geschichte einer Familie, die über drei Jahrhunderte und Tausende von Kilometern hinweg Rezepte, Handwerkskunst und Geschmack bewahrt hat.
Vor fast 300 Jahren machten sich mutige deutsche Familien auf ins Unbekannte — und bewahrten ihr Handwerk für uns. Dies ist ihr Weg: von den Wolga-Steppen bis zur Fabrik Lackmann in Deutschland.
Auf der Suche nach einem neuen Leben
Vor etwa 200 bis 300 Jahren wanderten Deutsche massenhaft in verschiedene Länder aus, bedingt durch die politischen und wirtschaftlichen Umstände jener Zeit: Landmangel, Armut, das Fehlen eines einheitlichen deutschen Staates und ständige politische Umwälzungen. Viele Deutsche zogen in andere Länder auf der Suche nach neuen Möglichkeiten und dem Wunsch, ein neues Leben zu beginnen.
Deutschland in der Auswanderungszeit — zersplitterte Länder, aus denen Familien nach Osten zogen, auf der Suche nach Freiheit und fruchtbarem Boden.
Zu Beginn des 18. Jahrhunderts unterzeichnete Zarin Katharina die Große das «Einladungsmanifest» — einen Aufruf an neue Siedler. Die Deutschen galten als gute Handwerker, und ihre Aufgabe war die Modernisierung Russlands.
Ihr Weg führte nach Osten — in die fernen Steppen des Russischen Reiches, wo ihnen Freiheit, fruchtbares Land und die Möglichkeit versprochen wurden, ihre Kultur zu bewahren. Bis zu 200.000 Deutsche siedelten sich in Russland an.
Vorbildliche Landwirte an den Ufern der Wolga
Der Großteil der Deutschen ließ sich an den Ufern der großen Wolga nieder — man nannte sie die Wolgadeutschen. Sie schufen blühende landwirtschaftliche Siedlungen und machten sich schnell einen Namen als vorbildliche Landwirte, Viehzüchter und Meister der Fleischverarbeitung.
Von Generation zu Generation bewahrten und überlieferten sie ihre Handwerksgeheimnisse und kulinarischen Rezepte.
Deutsche Präzision
und russische Geschmacksfülle
Die Wolgadeutschen gehörten zu den Ersten, die Mechanisierung einführten, Mühlen und Räuchereien modernisierten. Sie produzierten Hauswürste und Räucherwaren nach traditionellen deutschen Rezepten, angepasst an russische Bedingungen: Knoblauch, Lorbeerblatt, Räucherung mit einheimischen Obstholzspänen. So entstanden einzigartige Gerichte — von deutschen Schnitzeln und Strudeln bis zu russischen Fleischpasteten.
Die Fleischverarbeitung war ein wesentlicher Teil des Alltags — ein Handwerk, das ganze Familien beherrschten.
Die Fleischverarbeitung war ein wesentlicher Teil des Alltags — ein Handwerk, das ganze Familien beherrschten.
Die erste Ausgabe der «Saratower Deutschen Zeitung» erscheint
Die Zeitung berichtete über politische Ereignisse, Errungenschaften in der Landwirtschaft, Industrie und im Handel.
Leistungen, die gewerkschaftsweite Anerkennung erhalten haben
Viele Vertreter der Russlanddeutschen wurden mit Ehrenurkunden und Medaillen auf landwirtschaftlichen und industriellen Ausstellungen, darunter auch europäischen, für Rekordernten und Leistungen in der Viehzucht ausgezeichnet
Rezepte, die sich jahrzehntelang nicht veränderten
Während sich Europa globalisierte, blieben die Russlanddeutschen ihren alten Traditionen treu. Ihre Rezepte wurden von Mund zu Mund, von Hand zu Hand weitergegeben — unverändert.
Das moderne Deutschland ist ein führendes Industrieland, in dem alles standardisiert und automatisiert ist. Doch mit dem technischen Fortschritt geht das Handwerk oft verloren.
Eine neue Generation kehrt nach Deutschland zurück
Doch nicht alles ist verloren. Nach Jahrhunderten kehrt eine neue Generation deutscher Familien nach Deutschland zurück und bewahrt die Traditionen ihrer Vorfahren.
Die fest bewahrten Rezepte des 18. Jahrhunderts erhalten neues Leben — nun angepasst an moderne Qualitätsstandards.
So entstand die Feinkostfabrik Lackmann
Eine große deutsche Familie kam nach Deutschland und gründete in Willstätt eine Fabrik für Fleischdelikatessen. Heute arbeiten dort mehr als 400 Menschen.
Das Unternehmen Lackmann vereint
der Vorfahren
Handwerksgeheimnisse, bewahrt über Generationen von Wolgadeutschen.
Produktionsqualität, die den strengen deutschen Normen entspricht.
Traditionen
Vereinigung des kulinarischen Erbes Russlands und Europas in jedem Produkt.
Mitarbeiter in der Fabrik
in Willstätt
Länder, in denen unsere
Produkte bekannt und beliebt sind
Verkaufsstellen in ganz
Europa
Tradition des Geschmacks. Qualität der Zeit.
Wir sind stolz auf unsere Wurzeln und schaffen Produkte, die
Traditionen, Werte und Erfahrungen der Länder vereinen. Wir laden Sie ein,
Teil dieser Geschichte zu werden.
